Tarta z kurczakiem, cukinią i czerwoną cebulą


 tarta z kurczakiem i cukinią


Wytrawna tarta, inaczej quiche – czyli tarta z masą jajeczno-śmietanową to świetny pomysł na lekki, obiad lub na romantyczną kolację. Przepadam za tym daniem, bo jest naprawdę smaczne i starcza na dwa/ trzy dni, jeśli przygotowujesz ją dla dwóch osób :) Można je jeść na ciepło i na zimno, jako danie główne, kolacja lub po prostu lunch, przekąska do pracy lub szkoły.


Tu głównym warzywem jest cukinia. W sezonie smakuje zdecydowanie najlepiej, dlatego warto wykorzystać jej smakowe walory. Quiche można przyrządzić zarówno w wersji wegetariańskiej jak i mięsnej. Ja z reguły przygotowuję ją z kurczakiem, bo jest bardziej sycąca.

PRZEPIS NA KRUCHE CIASTO

·       120 g masła w temperaturze pokojowej
·       2 żółtka
·       1 szklanka (200 g) i 3 łyżki stołowe mąki krupczatki
·       1/2 płaskiej łyżeczki soli

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.  Masło rozetrzeć łyżką lub drewnianą pałką, dodawać po kolei: cukier, żółtka, mąkę i sól. Zagnieść ciasto i uformować kulę. Można włożyć do lodówki, ale nie trzeba.

Dno i boki formy do tarty, o średnicy ok. 24 cm wylepić równomiernie ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez ok. 12-15 minut, aż nabierze złocistego koloru. Zostawiamy do przestudzenia.

FARSZ:

·       250 g piersi kurczaka (1 podwójna)
·       1 duża cukinia
·       1 mała czerwona cebula
·       sól, pieprz, suszone pomidory z czosnkiem

MASA JAJECZNA:

·       4 jajka
·       100 ml jogurtu naturalnego
·       150 ml śmietanki 30 %
·       sól, czarny pieprz,
·       pół łyżeczki gałki muszkatołowej
·       garść żółtego sera, bądź mozzarelli - 1 opakowanie
·       płatki chilli

PRZYGOTOWANIE:

FARSZ: W trakcie, gdy ciasto się chłodzi, przygotuj farsz. Kurczaka opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Podsmaż go na patelni doprawiając solą, pieprzem oraz suszonymi pomidorami z czosnkiem. Cebulę obierz i posiekaj. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w cienkie talarki.

MASA JAJECZNA: W misce rozmieszaj jogurt, śmietankę oraz jajka. Przypraw do smaku obficie solą, pieprzem, gałką muszkatołową, płatkami chilli i ponownie wymieszaj. Dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę lub żółty ser.

Na podpieczonym cieście rozłóż usmażonego kurczaka, następnie posyp posiekaną czerwoną cebulę i ułóż cukinię zakładając jeden krążek na drugi. Całość zalej masą jajeczną z serem.
Tartę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez kolejne 30 minut, aż farsz wyroście, a wierzch się zarumieni. 5 min. przed końcem pieczenia posyp tartę startym serem, najlepiej parmezanem.

Po upieczeniu całość możesz posypać ziołami, np. natką pietruszki, bądź posiekana bazylią.
Smacznego :)







SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:


0 komentarze:

Prześlij komentarz