Carbonara - nic dodać, nic ująć...


 carbonara

Carbonara to jeden z najszybszych i najsmaczniejszych makaronów, jakie istnieją w świecie kulinarnym. Nie dość, że jest tania, prosta to jeszcze przepyszna. Czegóż chcieć więcej ? :)

SKŁADNIKI (Porcja na 4 osoby)

·       10 cienkich plasterków pancetty (lub wędzony boczek)
·       2 jajka
·       ok. 50 g parmezanu
·       1 łyżka oliwa
·       pieprz - świeżo mielony
·       500 g makaronu (najlepiej świeżego)
·       ok. 1/4 szklanki śmietany 18 %
·       1 średnia cebula
·       1 ząbek czosnku
·       sól do smaku
·       natka pietruszki


PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.

Jajka roztrzep w miseczce, dodaj ok. pół szklanki śmietany i starty na małych oczkach parmezan. Całość przypraw pieprzem,wymieszaj i odstaw.

Na patelni podgrzej oliwę, dodaj drobno pokrojoną pancettę/boczek. Smaż, aż tłuszcz się z niej wytopi i stanie się chrupiąca. Boczek odstaw, a w tym samym tłuszczu przesmaż lekko cebulkę z czosnkiem. Do tego dodaj ok. 1/4 szklanki śmietany, usmażony boczek i energicznie wymieszaj, po czym odstaw na bok.

Do tego dodaj specjalną chochlą ugotowany, ciągle gorący, świeżo odcedzony makaron i wymieszaj. Dodaj odrobinę wody z makaronu i ponownie wymieszaj. Całość zalej roztrzepanymi jajkami,z e śmietaną i parmezanem. Do tego dodaj drobno poszatkowaną natkę pietruszki. Na talerzach carbonarę można przyprawić jeszcze świeżo zmielonym pieprzem, posypać dodatkowo odrobiną parmezanu i przyozdobić natką pietruszki. Makaron podawaj natychmiast po przygotowaniu.






REKLAMA

na zmarszczki

0 komentarze:

Prześlij komentarz