Babeczki marchewkowe z aromatycznym lukrem pomarańczowym


 babeczki-marchewkowe

Te babeczki marchewkowe z pewnością należą do najlepszych! Są przepyszne, wilgotne, aromatyczne i co ważne, pozostają na długo świeże ( kilka dni). Naprawdę polecam je wypróbować, każdy będzie szczęśliwy ;)

Składniki, 12 sztuk:

Ciasto:

• 4 większe marchewki (2 szklanki startej)
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• przyprawy w proszku: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 120 g masła
• 3 duże jaja lub 4 mniejsze
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy ( u mnie z jednej pomarańczy)
• 2 - 3  łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

• 2 - 3  krople ekstraktu pomarańczowego (opcjonalnie)



Aby zrobić babeczki, przygotuj sobie od razu blaszkę do muffinów z wgłębieniami wyłożona 12 papilotkami lub jednorazowy zestaw papierowych foremek do pieczenia muffinów (2 x po 6 papilotek)

Przygotowanie:

Masło rozpuść w rondelku, odstaw do przestudzenia.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni, kratkę metalową umieść w jego środkowej części. Następnie obierz marchew i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odmierz 2 szklanki. Do miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.

W drugiej, większej misce wymieszaj (rózgą lub mikserem na wolnych obrotach): masło, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Najlepiej zrób to ręcznie za pomocą rózgi, wtedy muffiny będą bardziej puszyste. Następnie wymieszaj za pomocą łyżki z mieszaną z mąki.

Masę wyłóż do papilotek umieszczonych w formie lub w jednorazowych papilotkach (3/4 wysokości) , ustaw na kratce w piekarniku i piecz przez ok. 25 minut (aż patyczek włożony w środek ciastka będzie czysty).

W międzyczasie przygotuj LUKER:

Wymieszaj cukier puder ze startą na drobnych oczkach skórką pomarańczową i 2 łyżkami soku z pomarańczy, a także ekstraktem z pomarańczy. W razie potrzeby dolej więcej soku albo cukru pudru aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru. Lukier powinien być gęsty. 

Babeczki wyjmij z piekarnika, a po 10 minutach wyłóż (wciąż w papilotkach) na kratkę do całkowitego ostudzenia. Jak trochę przestygną, wierzch babeczek posmaruj lukrem _ 0,5 łyżeczki na każdą sztukę. 

Muffiny podawaj jak lukier nieco zastygnie.



 babeczki marchewkowe

 babeczki marchewkowo-pomarańczowe


REKLAMA





2 komentarze:

  1. Kocham marchewkowe wypieki! Jedne z lepszych :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń