PLACEK CZESKI
To ciasto pamiętam z dzieciństwa, kiedy piekła je w domu moja starsza siostra.:) Dla mnie to jedno z ulubionych ciast jakie dotąd jadłam, dlatego szczerze polecam przepis. Nie jest może szybkie w przygotowaniu, a to za sprawą ciasta miodowego, z którym się dosyć ciężko pracuje, ale efekt i smak jest wart całego wysiłku, wierzcie mi ;) Ciasto najlepiej wykonać dzień przed spożyciem, po to, aby twarde z początku ciasto, mogło zmięknąć całkowicie, za sprawą gorącego budyniu kakaowego. Na prawdę polecam ten przepis!
SKŁADNIKI NA CIASTO
3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 jajko
50 g masła
4 łyżki cukru
3 pełne łyżki miodu
5 łyżek mleka
Rozpuścić w garnku masło, a następnie dodać do tego cukier, miód i mleko –
wymieszać.
Na stolnicy wymieszać mąkę z sodą i jajkiem, zalać to ciepłym roztworem.
Wyrobić ciasto jak kruche, podzielić na 4 części i rozwałkować. Ciasto jest dosyć trudne, bo dosyć zwarte, dlatego trzeba je formować rękoma na formie. Każdy placek
pieczemy 8-9 min. w tradycyjnej brytfannie o rozmiarze 39,5 cm x 23,5 cm w
temperaturze 180 stopni. Jeśli placek będzie się kruszył, uformować rękoma
idealnie równy i cienki placek, przypasowując go do formy. Na formę kładziemy
za każdym razem papier pergaminowy i smarujemy wcześniej tłuszczem. Po
upieczeniu zabieramy papier z plackiem i odstawiamy do wystygnięcia. Placki
powinny być zrumienione, cienkie i po jakimś czasie bardzo twarde. Po
przełożeniu ich budyniem, staną się idealnie miękkie.
SKŁADNIKI NA KREM/ BUDYŃ
0,5 L mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki zwykłej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 kostka masła
Mleko zagotować z cukrem. Przed gotowaniem odlać trochę mleka i rozpuścić w
tym 1 łyżkę mąki, z 1 łyżką mąki ziemniaczanej i z 1 łyżką kakao. Kiedy mleko zacznie
się gotować, dodać do tego roztwór ciągle, dynamicznie mieszając rózgą. Gdy
tylko zrobi się gęsty budyń, dodajemy do tego kostkę masła i rozpuszczamy, cały
czas mieszając, tak by budyń się nie zwarzył.
Teraz, przekładamy placki gorącym budyniem. Staramy się wymierzyć trzy
równe porcje i polewamy każdy placek, przykrywając go kolejnym. Górę pokrywamy
polewą czekoladową i posypujemy kolorową, cukrową posypką.
POLEWA CZEKOLADOWA
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
3 łyżki cukru
1,5 łyżki masła
Wszystko chwilę zagotować cały czas mieszając.
2 komentarze
ciekawy przepis - pierwszy raz spotykam się z podobnym ciastem :)
OdpowiedzUsuńciasto zrobiłam wczoraj. Pyszne :) Na pewno powtórzę ;) Dzięki za przepis!
OdpowiedzUsuń