Domowa włoska pizza z pieca na cienkim cieście



 domowa pizza włoska





SKŁADNIKI: ( 8 SZTUK, o średnicy 25 cm)

·       1 kg mąki pszennej „500”,
·       1,5 łyżki stołowej cukru,
·       1,5 łyżeczki soli,
·       50 ml oleju,
·       0,5 l. letniej wody,
·       20 g drożdży

Przygotowanie:

Rozdrobnić drożdże z cukrem i zalać wodą. Dodać sól i dobrze wymieszać. Do rozczynu wsypać mąkę i wyrabiać ręcznie przez około 5 minut. Do wyrobionego ciasta dolać olej ciągle mieszając aż będzie „odchodziło” od ręki. Przygotowane ciasto spryskać wodą, przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych porcji formując w kulki. Oczywiście jeśli wolisz mniejszą ilość pizz, to zmniejsz proporcje.

Całość zsuń na blachę lub specjalny kamień do pieczenia pizzy i chleba ( ja używam kamienia, gdyż ciasto nie jest wtedy mokre od spodu) i piecz przez ok.4-6 minut (czas pieczenia zależy od grubości uformowanego ciasta i temperatury piekarnika).

Upieczona pizza idealnie smakuje skropiona oliwką z oliwek, dodatkową posypką z sera parmezan oraz świeżą rukolą.

Niewykorzystane ciasto można zamrozić i przy następnej okazji wykorzystać do przygotowania pysznej włoskiej pizzy. Wystarczy zagnieść przygotowaną kulkę ciasta w okrągły, cienki placek (dłońmi lub przy pomocy wałka) i dalej przygotowywać pizzę wedle własnych upodobań.


SOS POMIDOROWY:

·       1 puszka pomidorów w sosie własnym (krojone lub całe)
·       3 łyżki koncentratu pomidorowego
·       łyżka octu winnego
·       1 ząbek czosnku
·       płaska łyżeczka oregano
·       płaska łyżeczka bazylii
·       0,5 łyżeczki soli
·       szczypta pieprzu
·       łyżeczka cukru
·       łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Pomidory z puszki odsącz z zalewy (nie wylewając jej w razie gdyby sos okazał się zbyt gęsty, można jej później użyć do rozcieńczenia). Wrzuć pomidory do garnka i dodaj pozostałe składniki. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, mieszając co jakiś czas. Sosem posmaruj ciasto, pozostawiając wolne brzegi.


0 komentarze:

Prześlij komentarz