Domowa włoska pizza z pieca na cienkim cieście
SKŁADNIKI: ( 8 SZTUK, o średnicy
25 cm)
·
1 kg mąki pszennej „500”,
·
1,5 łyżki stołowej cukru,
·
1,5 łyżeczki soli,
·
50 ml oleju,
·
0,5 l. letniej wody,
·
20 g drożdży
Przygotowanie:
Rozdrobnić
drożdże z cukrem i zalać wodą. Dodać sól i dobrze wymieszać. Do rozczynu wsypać
mąkę i wyrabiać ręcznie przez około 5 minut. Do wyrobionego ciasta dolać olej
ciągle mieszając aż będzie „odchodziło” od ręki. Przygotowane ciasto spryskać
wodą, przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
na około 30 minut. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych porcji formując w
kulki. Oczywiście jeśli wolisz mniejszą ilość pizz, to zmniejsz proporcje.
Całość
zsuń na blachę lub specjalny kamień do pieczenia pizzy i chleba ( ja używam
kamienia, gdyż ciasto nie jest wtedy mokre od spodu) i piecz przez ok.4-6 minut
(czas pieczenia zależy od grubości uformowanego ciasta i temperatury piekarnika).
Upieczona
pizza idealnie smakuje skropiona oliwką z oliwek, dodatkową posypką z sera
parmezan oraz świeżą rukolą.
Niewykorzystane
ciasto można zamrozić i przy następnej okazji wykorzystać do przygotowania
pysznej włoskiej pizzy. Wystarczy zagnieść przygotowaną kulkę ciasta w okrągły,
cienki placek (dłońmi lub przy pomocy wałka) i dalej przygotowywać pizzę wedle
własnych upodobań.
SOS POMIDOROWY:
·
1 puszka pomidorów w sosie własnym (krojone lub całe)
·
3 łyżki koncentratu pomidorowego
·
łyżka octu winnego
· 1 ząbek
czosnku
· płaska
łyżeczka oregano
· płaska
łyżeczka bazylii
· 0,5
łyżeczki soli
· szczypta
pieprzu
· łyżeczka
cukru
· łyżeczka
oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Pomidory
z puszki odsącz z zalewy (nie wylewając jej w razie gdyby sos okazał się zbyt
gęsty, można jej później użyć do rozcieńczenia). Wrzuć pomidory do garnka i
dodaj pozostałe składniki. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny,
mieszając co jakiś czas. Sosem posmaruj ciasto, pozostawiając wolne brzegi.
0 komentarze