Tarta z groszkiem i ricottą

TARTA Z GROSZKIEM I RICOTTĄ

 tarta z groszkiem i rikottą


Jeśli kochacie tarty, nie tylko te na słodko, to tą będziecie wprost zachwyceni.
Robiłam ją już kilka razy i za każdym razem jestem nią zachwycona. Tartę podaję z miksem sałat polanym winegretem lub jogurtem naturalnym. Tarta również dobrze smakuje na zimno. Idealnie nadaje się na lunch do pracy, lub ciepły podwieczorek dla całej rodziny ;)


SKŁADNIKI:

200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g startego parmezanu lub grana padano
400 g-500 g świeżego lub mrożonego groszku
1 średnia cebula
100 g prosciutto crudo lub inna słona szynka
listki świeżej mięty (ja użyłam wysuszonej mięty)
250 g ricotty
2 duże jajka
150 ml śmietanki kremowej
sól, pieprz

WYKONANIE:

CIASTO:

Mąkę połącz z 30 g parmezanu, szczyptą soli i 80 g zimnego masła. Ciasto zagniataj, dodaj 2 łyżki bardzo zimnej wody i zagniataj aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na min. 30 minut.

FARSZ:

Cebulę obierz, pokrój w kotkę i podsmaż na pozostałym maśle, dodaj groszek, pokrojoną w paseczki szynkę i smaż kilka minut. Dodaj ok. 100 ml wody i zagotuj, aż groszek będzie miękki. Całość odstaw do lekkiego przestudzenia.

W misce wymieszaj ricottę z jajkami, solą, pieprzem, posiekanymi listkami mięty, pozostałym parmezanem i śmietanką. Dodaj składniki z patelni i delikatnie połącz drewnianą łyżką.

Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowaną masłem formę o średnicy około 23-24 cm. Ciasto podpiec w piekarniku ok. 15 min.

Następnie na ciasto wylej przygotowane nadzienie i wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kolejne 30- 35 minut, a masa się zetnie.

Tarta idealnie komponuje się ze świeżą sałatą z rucoli i pomidorów z oliwą, bądź jogurtem naturalnym.

 tarta na słono

tarta na słono
tarta z groszkiem i ricottą

0 komentarze:

Prześlij komentarz