Pierogi ze szpinakiem i fetą

PYSZNE PIEROGI ZE SZPINAKIEM I FETĄ


Uwielbiam pierogi z każdym farszem. Tajemnica to ciasto. Farsz jest równie ważny, ale ciasto musi być perfekcyjne. Polecam ten przepis na ciasto!



Składniki na ciasto – ok. 50 szt. pierogów. 

mąka poznańska – 500 gram
jajko – 1
ciepła woda – 1 szklanka
olej – 1 łyżka
szczypta soli

Składniki na farsz

szpinak rozdrobniony – ok. 800 gram
ser feta – 1 opakowanie
czosnek – 3-4 ząbki czosnku
cebula – 1 średnia
pieprz – 2 łyżeczki
gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki
pieprz Cayenne – 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrażamy na patelni. Gdy wyparuje już z niego woda, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Szpinak można jeszcze odsączyć przez sitko, tak żeby zmniejszyć nadmiar zgromadzonej wody. Mieszamy i dusimy kilka minut. Dodajemy pieprz, Cayenne, gałę muszkatołową i mieszamy. Na koniec dodajemy połamany ser feta i mieszamy, aż wymiesza się ze szpinakiem (mogą pozostać małe grudki sera). Czekamy aż farsz wystygnie. W między czasie przygotowujemy ciasto.

Ciasto:

Na stolnicę/blat wysypujemy mąkę, robimy wgłębienie, wlewamy w nie jajko i oliwę. Wsypujemy sól. Zaczynamy wyrabiać, podlewając wodą, aż ciasto będzie elastyczne. Formujemy kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną chowając pod ściereczkę (ciasto nie może wysychać).
Drugą kulkę rozwałkowujemy, minimalnie podsypując mąką, tak żeby pierogi się łatwo skleiły
Następnie wykrawamy koła odmierzają je od szklanki, nadziewamy farszem i zlepiamy.
W wysokim garnku gotujemy wodę, solimy, wrzucamy pierogi i gotujemy ok. 1-2 minuty od wypłynięcia.

Pierogi można sobie dodatkowo podsmażyć na masełku :)

0 komentarze:

Prześlij komentarz